常言说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这条谚语常使人心生疑问：生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，这里却让人们在炎热的夏季吃姜，在寒冷的冬季吃萝卜，岂不是火上浇油、雪上加霜？其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验。

　　夏天吃姜调理阴阳

　　中医食疗专家赵世立介绍，从《黄帝内经》开始，老祖宗们就强调四季养生要遵循“天人合一”的原理。冬季天寒地冻，人体皮肤腠理处于收缩状态，以保证身体的血液供应。而这个阶段，人的户外活动减少，室内活动增加，而且大多进食热性食物，比如羊肉等。这样，容易让人产生内热，从而引起消化不良。而这个时候，如果我们吃一些萝卜，可以帮助我们消化，因为萝卜“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满”。

　　而夏季的情况刚好相反，室外，骄阳似火，人体为了排出体内的热量，皮肤腠理处于开放的状态，热量容易散失，所以人体“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻。再加上我们过食冷饮，体内就相对处于寒凉的状态了。而这个时候，我们吃一些姜，有助于暖胃，以达到身体阴阳平衡的目的。

　　赵世立说，中医讲“药食同源”，“先进厨房后进药房”，换言之，就是我们平时吃的食物很多时候都具有药性，用药的偏性来纠正人体出现的另一偏性，实则虚之，虚则实之，热则寒之，寒则热之。“冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食物的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，真正做到热者寒之，寒者热之。”

　　夏吃生姜好处多多

　　生姜性味辛、微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　赵世立说，因生姜的作用，淋了雨、受了寒要煮姜糖水喝，吃螃蟹等大寒食物时，要蘸姜醋汁。都是因为姜本身是热性的食物，吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉，以求得人体的阴阳平衡。

　　炎炎夏季，人们长时间待在有空调的室内。室内外温差引发感冒，或是诱发了关节疼痛、肩周炎等疾病，这就是常说的“空调病”。赵世立介绍，预防“空调病”最简便有效的方法就是多食生姜。

　　夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎。赵世立介绍，适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。此外科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　　吃姜也有大讲究

　　姜的吃法很多，如：姜汤、姜粥，用姜丝调味，味道鲜美，又能醒胃开脾、促进消化。不过，赵世立说，姜有药理作用，吃姜也是有讲究的：

　　不要去皮。姜去皮后不能发挥整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝、切片。

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后和有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

　　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、口渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。